El queso de oveja curado es  delicioso, de color amarillento y tiene un aroma especial. Aporta múltiples beneficios para la salud, ya que es rico en calcio, vitaminas, minerales y proteínas. Existen muchas recetas con queso de oveja curado que te van a encantar.

Para elaborarlo, se utiliza leche cruda de oveja y se deja madurar durante un período de entre 3 y 6 meses, lo que le otorga su sabor intenso característico y su textura fina. En Escojo Artesanos puedes encontrar el queso curado de oveja de Quesería 7 Villas, elaborado de forma artesanal.

Al tener un sabor fuerte, es frecuente tomarlo solo o en una tabla de quesos, pero también puede usarse para preparar tapas, platos principales o postres. En este artículo te presentamos algunas recetas con queso de oveja curado, para que te animes a incorporar este ingrediente a tus platos salados o dulces.

Listado de recetas de queso de oveja curado

A continuación vamos a mostrarte algunas recetas de queso de oveja curado que seguro que te van a gustar.

Cheesecake de queso curado de oveja

Disfruta del sabor intenso y la textura densa y cremosa de esta cheesecake elaborada con queso de oveja curado.

Ingredientes (6 personas)

• Galletas tipo digestive (100 g)
• Copos de avena (50 g)
• Aceite de oliva virgen extra (40 g)
• Crema de avellana tostada (30 g)
• Nata agria (150 g)
• Queso curado de oveja (100 g)
• Queso tipo Philadelphia (325 g)
• Vainilla en rama (¼ de rama)
• Huevos (2)
• Harina (2 cucharadas soperas)
• Azúcar moreno (¾ de taza)

Elaboración

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Para la base, tritura las galletas junto con los copos de avena hasta que obtengas un polvo fino.
3. Agrega el aceite y la crema de avellana, y mézclalo todo muy bien.
4. Pon la mezcla en un molde redondo que tenga el fondo y los lados engrasados con aceite y espolvoreados con harina.
5. Mete el molde en el horno durante 10 minutos. Sácalo y resérvalo.
6. Para preparar el relleno, bate con la batidora la nata agria junto con el queso de oveja curado, rallado finamente, hasta que la mezcla quede cremosa.
7. A continuación, incorpora el queso tipo Philadelphia, la vainilla y los huevos (de uno en uno), batiendo la mezcla después de añadir cada ingrediente.
8. Por último, añade la harina y el azúcar, y bate hasta conseguir una crema homogénea.
9. Echa esa crema en el molde sobre la base y hornéalo todo durante 40 minutos a 180 °C. Deja la cheesecake dentro del horno otros 15 minutos con la puerta cerrada. Asegúrate de que no se queme.
10. Saca tu cheesecake y déjala enfriar para poder desmoldarla sin problemas.

Frittata de puerro y queso curado de oveja

Esta frittata es una excelente manera de saborear el queso de oveja curado, perfecta para una cena deliciosa.

Ingredientes (4 personas)

• Cebolla (1)
• Puerros (4)
• Aceite de oliva virgen extra (1 cucharada)
• Queso de oveja curado (150 g)
• Huevos (6)
• Crème fraîche (200 ml)
• Sal y pimienta
• Perejil fresco picado

Elaboración

1. Pela la cebolla y pícala.
2. Limpia los puerros y córtalos en rodajas finas.
3. Saltea la cebolla y los puerros con aceite en una sartén durante 10 minutos.
4. Ralla el queso de oveja curado (sin que quede demasiado fino) y resérvalo.
5. Bate los huevos en un recipiente y añádeles la crema fresca. Salpimienta y espolvorea un poco de perejil.
6. Precalienta el horno a 180 °C.
7. Coloca la mezcla de huevos y crema fresca en un molde para horno; añade las hortalizas salteadas y, finalmente, el queso de oveja rallado.
8. Mete el molde en el horno durante 20 minutos aproximadamente, hasta que la superficie se hinche y se dore.
9. Sirve la frittata caliente o templada.

Croquetas de jamón con queso de oveja curado

Una tapa con el sabor intenso del queso de oveja curado: el aperitivo perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes

• Harina (2 cucharadas)
• Aceite de oliva
• Leche entera
• Queso curado de oveja (4 lonchas grandes de una cuña)
• Taquitos de jamón serrano (100 g)
• Canela

Elaboración

1. Haz la bechamel con la harina, la leche y el aceite. Para ello, fríe un poco la harina y ve incorporando la cantidad de leche que sea capaz de absorber, removiendo constantemente con las varillas. Para esta receta, la bechamel puede ser ligera, ya que el queso la espesará después.
2. Agrega a la salsa el jamón en taquitos y remueve. Después incorpora el queso de oveja curado rallado. Cuando esté todo ligado, añade una pizca de canela y remueve.
3. Vierte la masa en un recipiente y déjala enfriar.
4. Haz las croquetas: dales forma y pásalas primero por harina y, después, por huevo batido y por pan rallado. Fríelas en abundante aceite caliente, procurando que el pan no se queme.

¿Qué beneficios tiene?

Veamos ahora algunos de los beneficios que tiene este alimento para ti:

• Es rico en grasas y proteínas, mucho más que el queso de vaca. Por lo tanto, su densidad es mayor, lo que se traduce en un mayor sabor. Esto permite que sea muy nutritivo y aporte mucha energía. Sus ácidos grasos omega 3 son altamente beneficiosos a nivel cardiovascular.
• Su carácter es intenso, sabroso y aromático, por lo que puede servir para cualquier ocasión en la que quieres poner un queso especial.
• Su alto contenido en minerales como hierro, fósforo y cinc ayuda a prevenir numerosas enfermedades. Entre éstas, cabe mencionar la anemia o la osteoporosis. Es un alimento muy bueno para el fortalecimiento de la piel, los dientes y los cabellos.
• Este tipo  de queso se digiere más fácilmente que el queso de vaca. Contiene menos lactosa, por lo que puede ser el alimento indicado para quienes tengan alguna intolerancia a la lactosa.
• Al tener un alto contenido en vitaminas, especialmente en vitamina B, facilita el metabolismo humano.

Como ves, es un alimento que tiene todas las ventajas para poder incluirlo en tus aperitivos, y que a lo mejor no solías comprar hasta ahora.

Esperamos haberte animado a cocinar con queso de oveja curado. Recuerda que en Escojo Artesanos puedes encontrar el sabroso queso curado de oveja artesanal de Quesería 7 Villas.

Este queso tiene un sabor intenso que aporta a los platos un leve regusto picante y matices cítricos y de frutos secos. También se puede tomar solo o en una paleta de quesos, acompañado por mermelada de manzana y vino tinto de crianza.