Descripción
Este queso es el mismo madurado de vaca… pero con un giro ahumado.
Nace igual: con leche de vacas que pastan libres en Tresviso, elaborada artesanalmente por Javier Campo.
Y madura 3 meses en la cueva del Cerréu, donde la flora natural cubre su corteza con tonos blancos, grises y azules.
Pero al salir de la cueva, pasa por el humo.
Un ahumado suave, elegante, que envuelve sin tapar.
👉 Solo lo justo para añadir un toque de leña, de cueva, de monte.
El resultado:
Un queso con carácter, con aroma profundo y un sabor que empieza dulce… y termina ahumado.
Por algo fue elegido Mejor queso de vaca de Cantabria 2023.
🧀 Cómo disfrutarlo:
• Sácalo de la nevera 30 minutos antes.
• Acompáñalo con un vino blanco con cuerpo, o incluso un espumoso.
• Perfecto en tablas, con frutos secos o sobre una rebanada de pan crujiente.
📦 Cómo conservarlo:
• En lugar fresco, manteniendo la cadena de frío.
• Así seguirá evolucionando y mantendrá su textura.
Un queso que cuenta dos historias:
La del pasto… y la del fuego.
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