Descripción
No es un azul cualquiera.
Es el Picón Bejes-Tresviso DOP, el queso que solo puede nacer aquí: en Tresviso, un pueblo suspendido entre nieblas y cumbres, donde las vacas pastan libres casi a 1.000 metros, y la leche va directa a la quesería familiar de Javier Campo.
Ahí empieza todo.
Pero lo importante pasa dentro de la cueva.
Donde la humedad, la flora natural y el tiempo hacen lo suyo.
Y donde este queso desarrolla aromas difíciles de encontrar en otros azules:
👉 dulces, abizcochados, frutos secos tostados…
Cada pieza es única, porque el pasto cambia, la leche cambia… y el queso refleja todo eso.
Por eso no se explica: se prueba.
🧀 Cómo disfrutarlo:
• Sácale de la nevera al menos 30 minutos antes.
• Acompáñalo de un vino tinto con carácter… o incluso un vino dulce.
• Perfecto para aperitivos, tablas, ensaladas o platos que piden un golpe de sabor.
📦 Cómo conservarlo:
• En lugar fresco (para mantener su textura y evolución natural).
• No cortes la cadena de frío para que no pierda sus propiedades.
Un queso con historia, paisaje y carácter.
De esos que no se olvidan.
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